The Hapsin or Hampsin (Pnt: Χαψίν or Χαμψίν), is the Pontic term for the anchovy which occurs in abundance in the Black Sea. The plural term for Hapsin is Hapsia (Pnt: Χαψία). It was commonly consumed in a number of dishes and especially in omelettes (Hampsofoustoron).  Hapsia is also a  popular song amongst Pontic Greeks.

 

Το Χαψίν

Ο γαύρος, ψάρι πολύ συνηθισμένο στον Εύξεινο - το χαψίν (και χαμψίν) αποτελεί την τροφή της παλαμίδας. Το πάστωναν συνήθως και το έτρωγαν με το ζουμί του (χαψωζώμ'), μες στο οποίο βουτούσαν το χωμί. Με τα χαψία επίσης έκαναν το χα(μ)ψοφούστορον, ένα είδος ομελέτας, το χαψολάβασον και το Χαψοπίλαβον.

Εγκυκλοπαίδεια Ποντιακού Ελληνισμού

Tο τραγούδι Χαψία

Recommended

Go to top