Potatoes, oil, onions, parsley (optional: use adjika)
Note: The potatoes should be cut circular and the onions sliced.


- Before the oil gets too hot, place the potatoes in the pan and fry them with the lid closed.
- Just before you take them out, add the sliced onions and the adjika (optional) until they start to wilt.
- When ready, add the chopped parsley.

PS: Potatoes that aren't cut into round pieces and onions that aren't sliced can be used but they will be considered ‘Neo-Pontian'! laughing


Πατάτες, λάδι, κρεμμύδι μαϊντανος (προαιρετκά: ατζίκα)
Σημειωση: Oι πατάτες να είναι κομμένες στρόγγυλες και το κρεμμύδι σε ροδέλες.

- Πριν καεί καλά το λάδι τοποθετούμε τις πατάτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι.
- Λίγο πριν τις βγάλουμε, ρίχνουμε τις ροδέλες του κρεμμυδιού και την ατζίκα (προαιρετικά) μέχρι να μαραθούν λίγο.
- Όταν είναι έτοιμες, προσθέτουμε το μαϊντανο ψιλοκομμένο.

PS: Αυτές οι πατάτες που δεν ειναι κομμένες στρόγγυλες και το κρεμμύδι τους δεν είναι κομμένο σε ροδέλες θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν ως "νεοποντιακές"!


Recipe and photo: Master Chef santetsa